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Sur le marché Euronext, les cours décrochent depuis mardi: celui du blé a atteint son plus bas niveau depuis septembre, sous les 317 euros la tonne en séance mercredi.

La tonne de blé tendre dépasse les 354 euros en séance sur Euronext, en hausse de plus de 5% sur un mois, alertant l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.

Le scénario du pire, avec ses «ouragans de famine» redoutés par l’ONU, a été évité mais les prix restent très élevés et l’inflation menace, soulignent les analystes du marché.

Sur Euronext, peu avant 17h, le blé tendre se vendait à 323,25 euros la tonne pour livraison en septembre, contre 340,50 à la clôture mercredi dernier.

A Chicago, le boisseau de blé pour livraison en septembre a lâché 5,86% à 7,5900 dollars revenant à son prix d’avant le 24 février.

«On sent le marché très nerveux, avec de fortes amplitudes des cours en séance, et une orientation générale qui reste à la baisse», commente Gautier Le Molgat, analyste au cabinet Agritel.

Les exportateurs du composant principal du pain devront obtenir une approbation préalable du gouvernement, destinée à préserver la qualité et les prix intérieurs.

Après un record à 438,25 euros la tonne sur le marché européen lundi, le HRW, le blé d’hiver coté à Kansas City, a battu un record absolu mardi, point d’orgue d’une hausse de 78% depuis mi-janvier.

Le cours de la céréale grimpe à un nouveau record lundi à l’ouverture sur le marché européen, à 455 francs la tonne.

Vers midi sur Euronext, le prix du blé tendre augmentait de deux euros à 280,50 euros la tonne sur l’échéance de mars.